Свободна
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Alihena
|
|
|
"Хлеб Подаваемый к супам и другим горячим блюдам хлеб обладает одним обязательным качеством - он бывает только свежим. Хлеб, пролежавший на лотке более двух часов, турки считают уже не подходящим для достойной трапезы. Простые лепешки "пите" (или "пайд") хороши к супу, мясу и "мезе" (ими также очень удобно подбирать соус с тарелки), батоны "кепекли" из непросеянной муки или ржаной хлеб "джадвар" подают к мясным блюдам и используют как основу для бутербродов (сандвичей). В деревнях пекут похожий на тонкий лаваш хлеб "юфка", в городах очень любят белый хлеб "экмека", ко вторым блюдам могут подать посыпанные кунжутным семенем колечки "симит", и в любом месте и в любое время дня можно заказать "гезлеме" - традиционную лепешку с сыром, выпекаемую в большом тандыре на углях. Впрочем, для создания различных быстрых закусок используется любой хлеб. Можно завернуть мясо в "пите", можно начинить булочки сыром и кунжутом - получится "погоча", можно ошпарить лепешки водой, завернуть в них любую начинку и поджарить - тогда получится популярный пирог "су-береки", можно поместить на кукурузный лист теста фарш, лук с приправами и овощи, получив местный аналог пиццы "лахмаджун" - вариантов несметное количество. В итоге по количеству потребляемого хлеба турки ничуть не уступают русским, а по некоторым видам хлебобулочных изделий даже легко обгоняют нас. " |
|
Alihena
|
|
|
урецкая кухня (Глеб Морозов - "Ресторанный гид") |
|
Alihena
|
|
|
Кавурма из шпината СОСТАВ: на 10 персон 2 кг. шпината 100 гр. сливочного масла соль 2 кофейн. ложки молотого кокосового ореха 1 кофейн. ложка чёрного перца 2 стакана мясного бульона ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Срежьте корешки шпината, очистите, промойте и процедите воду. Влейте в кастюлю воду, всыпьте чайную соду и поставьте на огонь. Прокипятите. Положите в кипящую воду шпинат, прокипятите еще пять минут. Снимите с огня, залейте холодной водой и охладите. Сцедите воду и мелко нарежьте. Положите в кастрюлю сливочное масло, измельчённый лук, корежки шпината, соль, кокосовый орех, чёрный перец и мясной бульон, время от времени помешивайте. Еще 15 минут обжаривайте, затем подавайте к столу. Для заметки: Можете использовать соус из йогурта с чесноком. |
|
Alihena
|
|
|
А вот интересно кто отдыхал в этом году в Турции может поделиться с нами какими-то вкусными блюдами ...
|
 Ирга4
|
|
|
Суп утренний Помидоры – 900 г, мясной бульо н – 4 стакана, мук а – 2 ст.л. масло – 2ст.л. яйцо(желток) – 4 шт. молоко – 1стакан, соль по вкусу. Муку спассеровать на масле до кремового цвета. Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками, после чего добавить их в кастрюлю с бульоном. Бульон по вкусу приправить солью. Спустя 35 минут, когда помидоры будут готовы, бульон процедить, перелить в другую кастрюлю и повторно довести до кипения. Смешать желтки вместе с молоком и добавить эту смесь к супу. Готовый суп горячим разлить по тарелками и подать на стол.(с) Вкуснятина наверное..надо попробовать приготовить.. |
|
Alihena
|
|||
|
Ой и с утреца ... я не могу есть утром первое - увы ... а потом кофе?! |
||
 shurazay
|
|
|
Отличная турецкая кухня, особенно сладости. Конечно есть и что-то специфическое, но все равно съестное.  |
|
Alihena
|
|
|
(shurazay @ 29.09.2012 - время: 10:04)Отличная турецкая кухня, особенно сладости. В самом деле вкусные и них блюда ... а вот по поводу специфического - можно узнать немного по подробнее 
|
 Hannusia
|
|
|
А кофе по-турецки - это действительно рецепт оттуда, или это ради красного словца?
|
|
Alihena
|
|
|
(Hannusia @ 15.10.2012 - время: 04:11)А кофе по-турецки - это действительно рецепт оттуда, или это ради красного словца? Леонидушка - немного Вас не поняла ... у нас есть отдельная тема про кофе ... но лично мне он не нравиться совсем увы .... на вкус и на цвет товарищей нет ...
|
|
Lesta
|
|
|
Не очень люблю турецкие супы и салаты. Предпочитаю понимать, что я ем..а не перетертую массу. Если бываю в Турции то заказываю митболы. Ну и десерты конечно это супер...очень вкусно...обожаю. Это сообщение отредактировал Lesta - 18-10-2014 - 12:39 |
|
Alihena
|
|
|
митболы хмс ... и мы тож делаем подобные шарики в соусе красном и белом
|
|
Рекомендуем почитать также топики: игра ФЛОРА Дайте 7 характеристик себя :-) Кабачок 13 стульев , весенний Игра "А у нас....А у Вас"? дорого или дешево в Румынии? |