Reply to this topicStart new topicStart Poll

Страницы: (8) 1 2 3 4 5 6 7 8 
Меноли
дата: [ i ]
  • *
  • Любитель
  • Репутация: 50
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Он беспощаден )
Осколок Мечты
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1667
  • Статус: я - маленькое чудовище
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Да, надо будет потихоньку готовить по рецептам.. Благо разнообразные)))
Меноли
дата: [ i ]
  • *
  • Любитель
  • Репутация: 50
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
на тему побаловать себя )

Ножки куриные фаршированніе, запеченые.

Для приготовления:
4 куриных ножки (я покупаю большие окорочка) - отрезаю от них ту часть что с позвоночником и хвостиком, далее я по мере возможности ножом акуратно отделяю кости от мяса - выворачивая их на изнанку ток чтобы у меня получился мешочек. Нижний край я скалываю зубочисткой или зашиваю.

отвариваю 1 стакан риса, обливаю кипятком штук 5 сушеных абрикосин, режу их на небольшие ломтики, беру штук 10-15 миндалин тоже ломаю, режу их на кусочки и все это смешиваю и солю, добавляю сливочное масло примерно столовую ложку - иначе рис будет сухим. Соль по вкусу.

Куриные ножки я зафаршировываю этим фаршом и выкладываю их на разогретую смазаную жиром сковородку и в таком виде ставлю в разогретую духовку (можно просто обжарить на плите - тоже вкусно). через каждых 5-7 минут я вынимаю и переворачиваю их. Минут через 20-25 я вынимаю и посыпаю кунжутом пеку еще 5 минут и готово.

Это сообщение отредактировал Меноли - 25-11-2008 - 16:24
corwinnt
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 1224
  • Статус: Аиу ту ира хасхе, Аэлита?
  • Member OfflineМужчинаЖенат
QUOTE (Осколок Мечты @ 21.11.2008 - время: 14:18)
думаю найдется много желающих узнать рецепт приготовления хорошего вина
Рецепт приготовления хорошего вина только один - хороший виноград. Не думаю, что смогу сказать что-то новое. Даже пропорции добавления сахара (а куда ж деться, Днепр - не Крым, виноград у нас своего набрать не успевает) ничего не дадут - тоже от винограда зависит. А технология... Оно понятно, что в идеале - дубовая бочка из нашего, а не канадского дуба (и ни к коем разе не из пиленных досок)... Но на практике - бутыль литров на двадцать и водяной затвор из капельницы - вот и вся технология... Время брожения определять по интенсивности побулькивания wink.gif

Лучше я рецептик кину. Правда не наш, сами не проверяли, каково на вкус. Заодно и отзывы послушаю...
QUOTE
From: "Polina Reznik"

Поделюсь рецептом, который мне очень нравится (тем более, кто-то спрашивал, что делать со смесью морепродуктов)
Размораживаем полкило смеси. Берем 3 больших грейпфрута с розовой мякотью, срезаем верхушку и аккуратно вынимаем мякоть. Очищаем от пленок (очень тщательно, у грейпфрута кожица горчит еще почище, чем у апельсина) и рубим довольно крупными кусками. Еще нужно взять авокадо, вынуть косточку и нарезать полукольцами. Смешать морепродукты, грейпфрутовую мякоть и авокадо, посолить, поперчить (желательно белым перцем), сбрызнуть маслом из виноградных косточек. Осторожно перемешать и начинить этой смесью грейпфруты. Закрыть "крышкой" и поставить в холодильник часа на 2 (а вообще чем дольше, тем вкуснее). Перед подачей можно посыпать кедровыми орешками или слегка обжаренными кунжутными семечками.

У этого салата могут быть разные варианты. Морепродукты можно предварительно замариновать в смеси оливкового масла/лимона/чеснока. И сбрызнуть смесь (перед тем как фаршировать грейпфрут) маринадом. Можно вместо авокадо положить тонко порезаные шампиньоны.

corwinnt
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 1224
  • Статус: Аиу ту ира хасхе, Аэлита?
  • Member OfflineМужчинаЖенат
Огненное рагу из каракатицы (вместо каракатицы можно использовать филе
кальмара)

600 г колец каракатицы,
сок 2 лимонов,
1000 г помидоров,
4 зубчика чеснока,
1 ст.л. анисовой водки,
100 мл оливкового масла,
2 мелкие луковицы,
1 кабачок цуккини,
2 ст.л. свежего базилика,
молотый красный жгучий перец.

Способ приготовления
1. Каракатицу сбрызнуть лимонным соком.
2. На помидорах сделать надрезы, обдать кипятком, снять кожицу. Удалить основания плодоножек, помидоры мелко нарезать.
3. Очищенный чеснок мелко нарезать. Положить вместе с помидорами, анисовой водкой, оливковым маслом и кольцами каракатицы в керамическую посуду.
4. Очищенный репчатый лук нарезать кольцами, цуккини вымыть и также нарезать кружочками. Лук и цуккини положить туда же.
5. Базилик нарезать и посыпать им каракатицу и овощи и закрыть крышкой.
6. Поставить закрытую крышкой керамическую посуду в холодную духовку и тушить при 200 град. ок. 45 минут.
7. Перед подачей на стол заправить солью и красным жгучим перцем.

P.S сам не готовил это блюдо, съедобно оно или нет получается неизвестно.
Меноли
дата: [ i ]
  • *
  • Любитель
  • Репутация: 50
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Совести у тебя нету, это же надо такую вкусноту написать. Я прочитала рецепт и теперь вот сижу страдаю, звоню знакомой на рыбную базу ищу каракатицу... Должно быть очень вкусно. licklips.gif

Это сообщение отредактировал Меноли - 26-11-2008 - 18:32
corwinnt
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 1224
  • Статус: Аиу ту ира хасхе, Аэлита?
  • Member OfflineМужчинаЖенат
QUOTE (Меноли @ 26.11.2008 - время: 17:31)
Совести у тебя нету, это же надо такую вкусноту написать. Я прочитала рецепт и теперь вот сижу страдаю, звоню знакомой на рыбную базу ищу каракатицу... Должно быть очень вкусно. licklips.gif

У меня как раз есть, это у жены нет - до сих пор ни разу даже не попробовала это приготовить, пусть даже и из кальмаров cry_1.gif
Меноли
дата: [ i ]
  • *
  • Любитель
  • Репутация: 50
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
QUOTE (corwinnt @ 26.11.2008 - время: 17:35)
QUOTE (Меноли @ 26.11.2008 - время: 17:31)
Совести у тебя нету, это же надо такую вкусноту написать. Я прочитала рецепт и теперь вот сижу страдаю, звоню знакомой на рыбную базу ищу каракатицу... Должно быть очень вкусно. licklips.gif

У меня как раз есть, это у жены нет - до сих пор ни разу даже не попробовала это приготовить, пусть даже и из кальмаров cry_1.gif

А ты сам купи и приготовь. Знаешь как твоей жене будет приятно? Порадуй ее wink.gif
corwinnt
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 1224
  • Статус: Аиу ту ира хасхе, Аэлита?
  • Member OfflineМужчинаЖенат
Вот ещё из того, что жена готовить не хочет (не любит она сладкое мясо)...

СВИHЬЯ В АПЕЛЬСИHАХ

Среднюю или жирную свинью режем тонкими пластами, отбиваем, замачиваем в апельсиновом соке довольно основательно. Получившийся продукт прокладываем апельсиновой же свежей аккратно снятой, а лучше толсто срезанной коркой, пересыпаем перцем горошком и крупно молотым перцем, гвоздикой, кинзой.
Заворачиваем все в фольгу и суем на маленький огонь в духовку.
Тем временем берем оставшийся от свиньи апельсиновый сок, кипятим, добавляем чуть муки для загустения, охлаждаем, добавляем мелко резаного укропа, хрена, взбиваем со сметаной (и со свиным жиром, если он вдруг вытопится из продукта в фольге). Этим поливаем свинью перед съедением.
Свинья в апельсинах хорошо идет с рассыпчатым рисом и тоником.
С другими цитрусовыми фокус получается существенно хуже. Соком из пакетов лучше не пользоваться - получается слишком сладко.

СВИHЬЯ В АПЕЛЬСИHАХ-2

6 кусочков нежирной свинины толщиной 2,5 см, 1/4 стакана апельсинового сока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 1/2 столовой ложки соевого соуса, 1 столовая ложка горчицы, 1 1/2 столовой ложки меда, 1 1/2 столовой ложки мелко порезанных кореньев, щепотка свежепомолотого перца, 1 долька измельченного чеснока. Соль не нужна, так как соевый соус достаточно соленый.

Свинину поджарить на растительном масле в большой тяжелой посуде для тушения мяса (по 5 минут с обеих сторон, огонь чуть выше среднего). Смешать остальные составляющие и залить этой смесью свинину. Уменьшить огонь и потушить мясо в течение 20 минут. Затем переложить его на блюдо и прикрыть крышкой, чтобы не остыло. Оставшуюся в кастрюле жидкость уварить до 1/4 стакана. Вылить соус на мясо и украсить блюдо кружочками апельсина и зеленью.

СВИHЬЯ В АПЕЛЬСИHАХ-3

Hа 6 поpций - беpем 1,5 кг свиньи, 4 апельсина, 1 лимон, 2 столовых ложки меда, соль, пеpец, чеснок и пpипpавы по вкусу. С лимона и 3 апельсинов снять кожуpу спиpалью, сок выдавить, оставшийся апельсин наpезать кpужками. Все закинуть в емкость и маpиновать часа 2. Hагpеть духовку до 200, мясо обмазать медом, пpипpавами и жаpить 30 мин. Затем добавить лимонно-апельсиновый маpинад и
жаpить еще (до готовности), поливая обpазовавшимся соком. За 20 мин до готовности добавить кpужки апельсинов и сpезанную спиpалью кожуpу.
corwinnt
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 1224
  • Статус: Аиу ту ира хасхе, Аэлита?
  • Member OfflineМужчинаЖенат
QUOTE (Меноли @ 26.11.2008 - время: 17:41)
А ты сам купи и приготовь. Знаешь как твоей жене будет приятно? Порадуй ее wink.gif

Угу... Припрусь с работы, как обычно, в начале одиннадцатого и каааак начну куховарить... Моё дело - добыть мамонта (максимум разделать) wink.gif
Меноли
дата: [ i ]
  • *
  • Любитель
  • Репутация: 50
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
QUOTE (corwinnt @ 26.11.2008 - время: 17:50)
QUOTE (Меноли @ 26.11.2008 - время: 17:41)
А ты сам купи и приготовь. Знаешь как твоей жене будет приятно? Порадуй ее wink.gif

Угу... Припрусь с работы, как обычно, в начале одиннадцатого и каааак начну куховарить... Моё дело - добыть мамонта (максимум разделать) wink.gif

а я люблю готовить, да кушать некому, поэтому очень люблю когда приходят гости - есть для кого приготовить.
Меноли
дата: [ i ]
  • *
  • Любитель
  • Репутация: 50
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Очень простой, но тем не менее очень вкусный рецепт печенья

Печенье "Снежки"

Тесто: 1 яйцо
1 стак. сахара
1 стак. сметаны
15 г ванилина
3 стак. муки
1 ч.л. соды (гашенной)

Крем: 1 банка сгущенного молока, 200 г сливочного масла, молотые грецкие орехи.

Замесить эластичное тесто. Разделить тесто на небольшие шарики (диаметром ~2 см) и выпекать в духовке до готовности при температуре 150С. Остудить.

Сделать крем: тщательно взбить сгущенку с маслом, добавить молотые грецкие орехи.

Остывшие шарики разрезать пополам и вырезать серединку, чтобы получилось углубление в виде чашечки. Затем наполнить одну половинку кремом и соединить друг с другом. Поставить в холодное место, чтобы половинки закрепились. При подаче на стол посыпать сахарной пудрой.

Также можно сделать белую глазурь и обвалять в кокосовой стружке.
Меноли
дата: [ i ]
  • *
  • Любитель
  • Репутация: 50
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
шоколадные пироженные

Крем:
Манная крупа, 1 /2 стак.
Сахар, 7 -8 ч. л.
Молоко, 1 стак.
Сливочное масло, 120 гр
Лимон (цедра и сок)

Основа:
Шоколадное печенье, 1 уп. (120 гр)
Овсяные хлопья, 7 ст. л.
Шоколад, 50 гр
Молоко, 100 мл
Сливочное масло, 80 гр
Свежемолотый кофе, 1 ч. л.
Молотый перец чили, щепотка

Сахар я использую коричневый, шоколад - горький. Я делала эти пирожные с половиной крема, поэтому, если хотите израсходовать весь, основы надо сделать в 2 раза больше. В принципе, ее можно делать и не по этому рецепту, без овсяных хлопьев, просто я люблю с ними. Главное, чтобы она была шоколадной.

ИТАК:

Высыпаем манку с сахаром в теплое молоко и постоянно помешивая варим густую кашу. Каша намного гуще, чем для еды, и главное, чтобы была без комков. В остывшую манку добавляем цедру лимона, размягченное сливочное масло и сок лимона. Тщательно перемешиваем вилкой и оставляем.

Кусочки шоколада растапливаем в молоке. Я делаю это в микроволновке.
Добавляем сливочное масло, тщательно перемешиваем и засыпаем овсяные хлопья. Лучше всего брать самого быстрого приготовления
Когда хлопья немного набухнут, добавляем измельченное печенье. Лучше сделать помельче, но не измельчать в муку.
Добавляем ложку кофе, щепотку чили и перемешиваем. Перец абсолютно не чувствуется, но вкус становится ярче.
Выкладываем на полиэтиленовую пленку и придаем форму пластины, толщиной около сантиметра. Убираем в холодильник, чтобы немного застыло, минут на 15. Затем достаем, выкладываем на середину крем. Крема кладем не очень много, чтобы можно было сомкнуть края. Придаем форму цилиндра (или рулетика) и убираем в морозильник на пару часов, или даже на ночь.
Достаем, разрезаем на кольца 2см и можно подавать.
Меноли
дата: [ i ]
  • *
  • Любитель
  • Репутация: 50
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
простенький рецептик, очень удобный, простой и часто незаменим, если хочешь порадовать кого-то чем-то нестандартным: Итак

Яйца, фаршированные сыром

4 яйца
50 г сыра твердых сортов
50 г сливочного масла
2 зуб. чеснока
молотый перец (черный и красный)
майонез
соль
зелень

Яйца отварить (как говорит мой ребенок - яйца вареные - НАТВЕРДО), очистить, разрезать вдоль пополам и вынуть желтки.

Сделать фарш: через мясорубку пропустить сыр (или натереть на мелкой терке, чтобы удобнее было тереть я его кладу на минут 10 в морозилку), желтки, добавить размягченное сливочное масло, измельченный чеснок, молотоый красный и черный перец по вкусу, посолить, заправить все майонезом и тщательно перемешать. Этим фаршем заполнить половинки яиц, украсить зеленью и вот - все готово - приятного аппетита.
Осколок Мечты
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1667
  • Статус: я - маленькое чудовище
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Вкусно-то как! Особенно "Снежки", что-то похожее я пробовала)))
rattus
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 3945
  • Статус: Я просто охотник...
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Итак, продолжим про приготовление щуки. Я ещё редко на продажу отдаю, раздаю знакомым, а потом в гости прихожу... licklips.gif
Тушенка из щуки
Щуку чистим, моем разрезаем на куски санимеров по 8-10 и солим. В кастрюле растапливаем грамм 150 сливочного масла, добавляем порезанный лук зелень петрушки, лимин. Сверху кладём рыбу и поливаем несколькими ложками сметаны.
Тушим до готовности.
З.Ы.
Как мне говорили это скорее молдавское блюдо, Молдова от моего дома в 50-ти км...
З.Ы.Ы.
Будет настроение, выложу несколько рецептов ухи, я её редко ем, но готовлю на пруду постоянно sleep.gif
Меноли
дата: [ i ]
  • *
  • Любитель
  • Репутация: 50
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Запеканочка с картофеля

Картофель - 8 шт (среднего размера)
Лук репчатый - 2 шт
Опята - 500 г
Сыр - 150г
Майонез 100 г

Картошечку отварить в мундире. Грибочки обжарить с луком. Далее укладываем все в посуду для запекания. (я на сковородку укладываю)
1 слой - картошка (смазать майонезом)
2 слой - грибы с луком (смазать майонезом)
3 слой - картошка (смазать майонезом)
Сверху все засыпаем сыром, и в духовку. Запекаем до золотистой корочки.
Осколок Мечты
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1667
  • Статус: я - маленькое чудовище
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Вкуснотища! Меноли, раттус спасибо за рецепты! licklips.gif drinks_cheers.gif wink.gif
=Freedom=
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2810
  • Статус: Человек человеку - волк. А зомби зомби зомби.
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Советую попробовать приготовить любимые всему моему окружению рыбные котлетки: готовятся легко, а главное - быстро.
Ингредиенты - филе рыбы(лучше морской), нарезанное кубиками 0,5-0,8см; лук репчатый нарезанный кубиками(чем мельче, тем лучше), свежая морковь - натертая на мелкой терке, яйца, соль, специи по вкусу.
Пропорции: 2 части рыбы, 1 часть моркови, 1 часть лука.
Перемешиваем, добавляем по вкусу яйца, соль, специи.
Выкладываем ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом, жарим как оладьи.
Кушать можно горячими, холодными, в качестве гарнира - картофель, рис, овощи.

Это сообщение отредактировал =CRASH= - 18-12-2008 - 19:56
Осколок Мечты
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1667
  • Статус: я - маленькое чудовище
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Меноли, делала вашу картошку, только очистила после варки. Получилось замечательно!))))
Лукавая Я
дата: [ i ]
  • *
  • Любитель
  • Репутация: 74
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
делаю запеканку как Меноли из картофеля только немного по-другому так как малашке ещё грибы низзя и майонез детям нежелателен.
суть та же только вместо грибочков любое мяско варёное перекрутить и заливаю свеху яйцом взбитым со сметаной.


недавно посоветовали один рецепт сала отменная вещь кому не посоветую все в восторге
берём луковую шелуху только чистую (типа той что на яйца собираем))), заливаем водой, туду специй каких любите, соли ложки полторы столовых, закипит, положить туда сало пару кусочков грамм по 200-300и варить около часа полтора, но главное не переварить, а то когда сало разлазится лично я не люблю но ИМХО. потом немного остынет и натереть его хорошенько давлёным чесночком и побольше и в холодильник, через часик другой употребляйте. хоть к салу достаточно холодна, но это мне нравится

СМАЧНОГО!!!
Осколок Мечты
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1667
  • Статус: я - маленькое чудовище
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Лукавая Я, спасибо за рецепт! 0090.gif Думаю любители скажут вам огромное спасибо! 0096.gif
Carnyx
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 947
  • Статус: Я не праздную католические праздники
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Только что от балды сварганил оладьи из гречки - получились антикризисные котлеты, вкус и запах довольно прилично напоминают мясные licklips.gif даже не ожидал. гречка - лук - яйцо - малость муки - сковорода
Mykola69
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 415
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Добавлю не рецепт, а секрет приготовления пользительной, экономной и вкусной каши. Раньше ведь каши не варили, а томили.
Тому и нужно крупу залить водой, посолит и довести до кипения (рис, гречка испробованы точно), завернуть кастрюлю в утеплитель (махровое полотенце или что-то другое) и под подушку!
Каша там дойдёт, жидкость впитает (главное соблюдать творое правило: на объем крупы два объема воды), будет рассыпчатой, не подгорит, сэкономит вам энергоресурсы, да и полезна, так как не переваривается. Через полчаса "сна" под подушкой каша готова.
Приятного аппетита!
Осколок Мечты
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1667
  • Статус: я - маленькое чудовище
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Что-то такое делала моя прабабка, к сожалению ей было 90+ когда мне было 4 года и она умерла...
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)

Страницы: (8) 1 2 3 4 5 6 7 8

Reply to this topic Fast ReplyStart new topicStart Poll0


Рекомендуем почитать также топики:

Референдум по запрету КПУ

План Б Зеленского по Донбассу

"Хохол (хохлы)" – оскорбление?

Виктор Андреевич, последние дни у корыта..

Российский флот остается в Севастополе




>