Свободен
Свободна
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 otkruvaysova
|
|
|
Как и у Кости ,у меня есть рецепт приготовления щуки . Я его в какой то кулинарной книге вычитал. Называется -щука жаренная по монастырски. Короче,щука порезанная на куски обжаривается в яйце и муке. Складывается в кастрюлю . Отдельно готовится маринад,уксус,соль,сахар,вода. В него выдавливают крупных зубчиков шесть чеснока,и этим всем заливают щуку в кастрюле. Весь фокус в том,что рыба в маринаде должна простоять не менее шести часов. Неоднократно проверенный рецепт ,маринад с чесноком напрочь убирают специфический щучий привкус. |
 Alihena
|
|
|
А какое - у Вас считается национальным блюдом? Моя бабушка - украинка - единственно что я помню Обалденный борщ, пампушки, галушки, вареники, а жаркое, разные коржи Ну а на сладкое - ууууу.... увы, она умерла очень рано и я не унаследовала ничего.... |
|
Осколок Мечты
|
|
|
Да, это все наше)))
|
|
rattus
|
|
|
Давайте рассказывайте что в пост готовите.
|
|
|||
|
Луковый суп и свекольный сок |
||
 Ufl
|
|||
|
Шмелёва почитайте. В передней стоят миски с желтыми солеными огурцами, с воткнутыми в них зонтичками укропа, и с рубленой капустой, кислой, густо посыпанной анисом, - такая прелесть. Я хватаю щепотками, - как хрустит! И даю себе слово не скоромиться во весь пост. Зачем скоромное, которое губит душу, если и без того все вкусно? Будут варить компот, делать картофельные котлеты с черносливом и шепталой, горох, маковый хлеб с красивыми завитушками из сахарного мака, розовые баранки,"кресты" на Крестопоклонной... мороженая клюква с сахаром, заливные орехи, засахаренный миндаль, горох моченый, бублики и сайки, изюм кувшинный, пастила рябиновая, постный сахар - лимонный, малиновый, с апельсинчиками внутри, халва... А жареная гречневая каша с луком, запить кваском! А постные пирожки с груздями, а гречневые блины с луком по субботам... а кутья с мармеладом в первую субботу, какое-то "коливо"! А миндальное молоко с белым киселем, а киселек клюквенный с ванилью, а...великая кулебяка на Благовещение, с вязигой, с осетринкой! А калья, необыкновенная калья, с кусочками голубой икры, с маринованными огурчиками... а моченые яблоки по воскресеньям, а талая, сладкая-сладкая "рязань"... а "грешники", с конопляным маслом, с хрустящей корочкой, с теплою пустотой внутри!.. Это сообщение отредактировал Ufl - 13-02-2010 - 22:50 |
||
|
ҐенҐа
|
|||||
|
а как делать свекольный сок*? |
||||
|
rattus
|
|||
|
Эт деруны? Ну из тёртого картофеля блинчики? |
||
|
Ufl
|
|||||
|
Цепилинай 
В блинчики наверное что-то добавлять надо. Я просто тру на тёрке для корейской моркови. И в на сковороду с маслом. |
||||
|
rattus
|
|||
|
Не, деруны трут на мелкую, как кашица чтоб получилось. Лук добавляют, немного муки чтоб лучше держались купкой. И мокают в подливу с чеснока, даж со сметаной не так вкусно  А вот постный майонез было купил случайно, продавщица перепутала - такая гадость  Это сообщение отредактировал rattus - 13-02-2010 - 23:09 |
||
|
|
|||||
|
Как как... парят чистят и жмут |
||||
|
Ufl
|
|||
|
Баловство всё это. Майонезы разные. Предки майонезов не знали, а сыты были. Если же пожелает хозяин какой-нибудь постной еды, пусть готовит конопляное масло, крупа вся дома, и мука, и всякие пироги и блины печет и сочни, и рулеты делает и разные каши, и лапшу гороховую, и цеженый горох, и похлебки, и кундумцы, и вареные и сладкие каши и яства - пироги с блинчиками и с грибами, и с рыжиками, и с груздями, и с маком, и с кашей, и с репой, и с капустой, или орешки в сахаре или сдобные пироги с чем Бог послал. А у доброго человека и у хозяйственной жены все припасено вовремя; рыбу свежую купив, иную солит, иную вялит, иную подпаривает, иную мелкую сушит, какую и в муку истолчет и в пост подсыпает в щи, если нравится, а то и в постные дни готовит для гостей и для себя, когда свежей рыбы нет. В пост же великий на столе еще редька, хрен, капуста, крепкий рассол и разные овощи, что Бог послал; в иные же дни, по гостям судя, и икра, и рыба вяленая, сушеная, вареная, и уха из вяленой, копченой, вареной рыбы и всяких потрохов, и сушеных немецких сельдей, из снетков, а еще и в рассоле, и в пирогах, и в каше, и в овощах, и разный снеток, и любые пироги, и каши, и блины, и кисели,- всякой постной еды у доброй хозяйки много. А все это Бог послал в дом - ничего на рынке не купишь. Брусничная же вода и вишни в патоке, и малиновый морс, и всякие сладости, и яблоки, и груши в квасу и в патоке, и пастилы, и левашники - и для себя, и для гостя, и больному всегда есть, если вовремя припасены. Если же страдальцу больному, и роженице, и заезжему человеку что даст хозяйка, великая за то награда от Бога. Какой же рыбы нет в запасе или запас издержался, а целой бочки одному не одолеть купить, возьми товарища или двух - бочку осетрины или белужины или сельдей или какой-нибудь рыбы, или осетрины, или икры какой купи вместе: тогда с рубля пяти алтын не додашь; и не будет чего в запасе, а для гостя или себе понадобится что купить, такого на рынке не сыщешь, а если и достанешь не в пору - и купишь втридорога, и кусок не в радость. |
||
|
|
|||
|
пасодют |
||
|
Ufl
|
|||
|
Тогда если сажали, то сразу на кол. Это "Домострой" Сильвестрова редакция. возьми товарища или двух - бочку осетрины или белужины (с) Потянешь бочку осетрины на двоих? Это сообщение отредактировал Ufl - 13-02-2010 - 23:35 |
||
|
rattus
|
|||
|
Непосадют. Конопляное масло можно и в магазине купить. Дорого правда. |
||
|
|
|||||||
|
Дороже оливкового? А откуда его берут если запрещено выращивать?
Я не люблю. Люблю лососевые. Что интересно тоже самое с икрой. Может жизнь в Сибири наложила отпечаток |
||||||
|
rattus
|
|||||
|
Смотря где и кому запрещено выращивать. Например можно взять лицензию на выращивание, на Голованевской семенной станции выращивают настоящую индийскую коноплю для медицинских целей. За оливковое вроде дороже, я не интерисовался
|
||||
|
|
|||||
|
 фигасе люди работают...
А чего такого удивительного? Постные блюда не всегда пахнут религией. |
||||
|
otkruvaysova
|
|
|
А я недавно делал свекольный квас . Прочитал в каком-то журнале ,там его элексиром здоровья назвали . Готовится он просто ,варятся очищенные от кожуры три свеклы в трех литрах воды ,можно чуть больше . Варят до готовности ,остужают и отвар переливают в трехлитровую банку Добавляют 4-ре столовых ложки сахара и по чайной ложке дрожжей и уксуса . Ночь простоит ,можно пить . Рекомендуется пить по одному стакану в день натощак . Правда лучше пить его вечером ,когда не собираетесь никуда ехать за рулем ,потому как дня через три сильно на бражку смахивает и по мозгам слегка шибает . |
|
Одесситка
|
|||
|
И как самочуствие? Здоровье зашкаливает? И еще один вопрос интимного плана - от него не слабит? |
||
|
otkruvaysova
|
|||||
|
Я его пил дней 8-10 ,остальное ,около литра вылил . Следующий раз буду делать 1.5 литра . Первых несколько дней пьется изумительно , потом пил залпом из-за того ,что этот квас начал слегка бродить . Что интересно испытывал прилив энергии ,последствий от него нет . Как пишут очищает кровь укрепляет сосуды и понижает давление . Я че его сделал ,свеклы много .
|
||||
|
corwinnt
|
|||
|
Кстати, буряк-то какой брать? Борщевой, сахарный или кормовой? |
||
|
otkruvaysova
|
|||
|
Борщевой конечно . |
||
|
corwinnt
|
|||
|
О! Надо попробовать, а то гниёт же в погребе... Спасибо за идею. |
||
|
Carnyx
|
|
|
купил шести литровую баклагу воды - понравилась надпись на этикетке: "без ГМО" - это ж вода блин откуда им там взяться????  или это означает что микробы в ней натуральные? Кстати купил пароварку. штука классная вот только грибы и баклажаны на ней готовить бесполезно... Остальное очень даже. Вкус совсем другой Это сообщение отредактировал Carnyx - 09-05-2010 - 20:27 |
|
Рекомендуем почитать также топики: Может ли Украина стать ядерной державой? Одесса. Жемчужина у моря. Спрашивайте, отвечайте Криминальная Украина События в Донецке Дивизия СС Галичина |