Carnyx | |||||
|
помнится в середине 90-х в евпатории открылся ларек бриз 93 и под ним всегда (много лет) сидела собачка состоявшая из 3 шариков (жира и костей), но ее никто никогда не гонял - это был тестер колбасы: дашь кусочек: если ест то колбаса хорошая если нет, то лучше не брать... |
|
Я и теперь коту даю. Если не есть. То в мусор) |
otkruvaysova | |
|
Эх друзья мои ,знали бы вы как хороши налисники затомленные в чугунке в печи !!!
|
|
НалиМчики? Эт да.. Вкусно!) |
corwinnt | |||||
|
Чего? Да народ уже забыл про такую рыбу. Налим давно и прочно иссоциируется больше со сказками и баснями, чем с трапезой... Только налим тут абсолютно ни при чём! Налисники, они же блинчики с творогом Ингредиенты: Блины: 1 л молока 3-4 яйца щепотка соли 2-3 ст.л. крахмала мука Начинка: 1 кг творога 3-4 яйца щепотка соли сахар по вкусу Способ приготовления: Блины: На 1 л молока 3-4 яйца, щепотка соли, пара-тройка столовых ложек крахмала и пшеничная мука. Тесто должно быть по консистенции как очень жидкая сметана. Можно сразу влить несколько столовых ложек растительного масла. Выпекаем блинчики. Начинка: На 1 кг творога, 3-4 яйца, щепотка соли, сахар по вкусу. Если творог жидковат, можно добавить 1 ст.л. крахмала или ванильного пудинга. Любители могут добавить горсть изюма, это совсем не повредит. Начинку выкладываем на блинчик, сворачиваем трубочкой и разрезаем трубочку пополам. Складируем это все в большую емкость. Перед непосредственным потреблением необходимое количество налисников либо поджарить на сковородке на сливочном масле либо сложить в огнеупорную емкость, разбросать кусочки сливочного масла и прогреть в духовке при температуре 180 градусов минут 20-30. |
|
Мясные колбасы Сначала подготавливаем кишки. Вынимаем из тушки, перевязываем шпагатом, аккуратно отдираем от брыжейки, тупым ножом соскабливаем жир, отжимаем остатки содержимого, промываем водой, потом укладываем в кастрюлю с подогретой водой до 40-50 гр и выдерживаем 4 часа. При помощи круглой палки выворачиваем их и снова и замачиваем на 60 мин. Тонкие, в подогретой воде до 50 гр, а толстые в воде - до 85-90 гр. Тупым ножом потом соскабливаем оболочку внутреннего слоя. Затем выворачиваем кишки обратно, надуваем и просушиваем. Остальное как при вареной колбасе делается.
|
|
Да? Не знала. А как блинчики с творогом - делать - знаю. |
otkruvaysova | |||||
|
Ну как так можно !!! Не знать что такое налистники !!! Икаой кошмар называть их так банально-блинчики с творогом . У меня есть товарищ ,так вот свадьба для него "начинается ",когда подают налистники... Он их и с соедних столов тоже съедает . Это не потому ,что он много ест . Просто он их очень любит . |
|
Краба ловил Тихоокеанского?) |
corwinnt | |||
|
Так банально - потому, что рецепт я скопипастил с сайта из домена .ru (ссылки не будет, там форум) и странно ещё, что там его налисТником не обозвали. |
otkruvaysova | |||||
|
Оказывается правильно-налистник . Во как бывает .Но рецепт тож правильный . |
otkruvaysova | |||||
|
Краба не ловил .Зато ел настоящую тихоокенскую сельдь ,правда домашнего приготовления . Вкусно однако . И что примечательно она большая и получается ,что ее много ... |
|
А я ловила. Это такой типо рак, размером с приличный тазик))) Тоже много. Ловишь - зеленый, сваришь - красный и супер! |
Carnyx | |||
|
любой краб при варке претерпевает такую трансформацию |
|
Я знаю. Интрига))) |
corwinnt | |||
|
Крабы у нас, к сожалению, мелковаты. Только на сувениры после покрытия несколькими слоями лака и годятся (в виде панцирей). И мидию уже истребили почти, рапанов жрать начали, хотя они жёсткие и только как закуска к пиву годятся... Но раки! Как же раки? скрытый текст |
Carnyx | |||
|
это не крабы мелковаты а торговцы жадноваты. Вообще торговлю в крыму пора к порядку призывать причем драконовскими методами, а то так живности вообще не останется кроме глистов да кишечной палочки. |
|
Рецепт блюда "Рыбная закуска по Украински" Филе трески 200 г., помидоры свежие 400г., сало - шпик 100г.,перец сладкий 100г., лук репчатый 100 г.,Чеснок 6г, хлеб 150г.,зелень 10 г.,мука пшеничная 10 г.,перец горький, соль по вкусу. Пшнничный хлеб нарезаем квадратиками длиной 3-4 см и толщиной 1 см. Моем помидоры , режем пополам и посыпаем перцем. Сало режем тонкими пластинками и ложим в разогретую сковороду, обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета и переклыдываем в др. посуду. На той же сковороде обжариваем хлеб, репчатый лук и запанированную в муке рыбу, сладкий перец и помидоры. Подаем так: на середину тарелки ложим обжаренный хлеб, а сверху кусочки жаренной рыбы, жаренное сало и лук, а вокруг - помидоры и перец. Все это посыпаем измельченным чесноком и зеленью петрушки.) Пальчики оближешь..) |
otkruvaysova | |||
|
Я так понимаю это из расчета на одну порцию... |
|
не.. На 1 кг) |
corwinnt | |||
|
Так 1 кг - это нормальная украинская порция P.S. Удинственное, что заставляет сомневаться в "украинскости" блюда - это треска. Или население Прибалтики и земель у Белого моря - это тоже боковая ветвь древних укров? Это сообщение отредактировал corwinnt - 27-10-2011 - 14:57 |
|
Думаешь, что я готовлю?) Мама готовит. По книжке с рецептами) А там черным по белому написано "Рыбная закуска по Украински" Киев Изд. "Урожай" 1993 год. - подарена)) |
dva60 | |
|
Кто-нибудь знает рецепты приготовления куриных пупочков ?
|
|
Неа. Знаю тока, что их чистить надо долго. Я готовлю тока по праздникам.)) |
otkruvaysova | |||
|
Я несколько раз задумывался ,можно ли из них шашлык сделать . |
Рекомендуем почитать также топики: НОМИНАЦИЯ «Человек года» Крушение "Боинга" Лживое телевидение и СМИ в Украине Достижения новой власти Фронтовая сводка |