В поиске
Свободна
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Elbrujo
|
|||
|
О, подходит. Спасибо. |
||
 Alihena
|
|
|
И еще, так по секрету  я немного извращенка  ... остается немного каши от завтрака, тудынс яичко, яблоко, изюм (если каша сладкая) (а сладкие поливаю, топленным шоколадом или сгущенкой )... если каша соленная - капусту или картошку, грибочки - и тот же процесс...не плохо получается, соленные я потом тушу в сметанке - посыпаю зеленью и подаю к столу.
|
|
Elbrujo
|
|||
|
Это не извращение, а гурманство! |
||
 otkruvaysova
|
|||
|
А рыбу ,нашу ,речковую ,например карпа можно приготовить так . Порезать на порционные куски ,посолить и самую малость обжарить обжарить в муке . Нарезать полукольцами лук ,сложить на дно чугунка ,сверху на лук обжаренную рыбу ,посыпать специями ,перец ,сухими травками .Залить все это сметаной ,опять же домашней . И протушить в духовке минут 40 . После того как приготовиться ,рыбу следует несколько охладить . ТО что это вкусно ,я Вас уверяю . Конечно особенно вкусно это получается в печи . Ну и к этой рыбке можно выбрать любой гарнир ,ну например опять же сало . 
|
||
|
Alihena
|
|||
|
мммм...рыбка - моя слабость ... а еще я добавляю морковку кольцами и сверху твердый сыр - очень вкусно и бокал красного вина .... а вот по поводу сало .... расскажу рецептик - сама делаю ... покупаем почеревочку на дно казана (не алюминиевый) именно казан из бабушкина сарая на дно листья лука (конечно предварительно обмыть) разные специи (перец черный, душистый, лавровый лист, кинза, базилик, гвоздичку .... ну на вкус) и выложить ряд кусочки почеревочки - потом снова кожуру лука - и так до финиша ... сверху кожура лука = варить минут 10 ... приготовить толченный чесночек + молотый черный перец + молотый красный перец = все это перемешать ... когда наша почеревочка остынет все обвалять в этой смеси ... и плотно уложить в банки - думаю Вам понравиться ... Приятного аппетита ...
|
||
 Carnyx
|
|||
|
белого!!!! 
|
||
|
Эмоция07
|
|
|
Борщ черниговский Для рецепта вам потребуется: свинина - 500г свежая капуста – 1/2 кочана картофель – 4-5 шт. свекла – 2-3 шт. кабачок – 1 шт. среднего размера фасоль – 100г помидоры – 1 шт. кислые яблоки – 2 шт. помидоры – 4- шт. сметана – 1/2 стакана масло сливочное - 100 г корень петрушки – 1 шт. морковь – 1 шт. лук репчатый - 1 луковица перец, лавровый лист, соль – по вкусу Сварить мясной бульон, готовое мясо нарезать порциями, бульон процедить. Нарезанную соломкой свеклу потушить с помидорами (можно заменить томатной пастой). Петрушку, морковь и лук обжарить в сливочном масле. Кабачки нарезать кубиками и также обжарить. Отдельно сварить фасоль. В кипящий бульон положить нарезанные соломкой капусту, картофель и варить 15-20 минут. Затем добавить фасоль с отваром, обжаренные кабачки, тушеную свеклу, пассивированные коренья и лук, кислые яблоки и свежие помидоры, душистый перец, лавровый лист и довести до готовности. При подаче на стол в тарелку положить кусок мяса, сметану, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. |
|
Хабиба
|
|
|
Все видимо знакомы с нашей украинской кухней. Но это не только борщ вареники. У каждой хозяйки и у каждого региона есть свои традиции. Хочется о своих ЗУ рассказать и про другие послушать. У нас очень любят готовить. И что приятно умеют. Множество всяких колбас, мясных рулетов делают просто так для себя, чтобы не покупать неизвестно что в магазине. Ну а на свадьбы так специальных людей нанимают коптить всю эту мясную продукцию. Очень любят печь. И торты и тортики и "пляцки". "Пляцок"- это как корж от торта только без крема с глазурью обычно. Очень много всяких сырников. И с маком и с изюмом. Торты всегда сложные. Много разных коржей и начинок. Торт могут делать несколько дней. Я сама этим развлекаюсь.) При том, что сладкое практически не ем, а возиться с тестом очень люблю. Особенно потом торт украшать. Из такого ,что я больше нигде не видела в Украине, изюминки так сказать ЗУ это - рогалики из слоеного теста с розовыми лепестками. Листья розы (шиповника) варят как варенье, а потом прямо с этими листиками делают маленькие рогалики закрученные. -голубцы с гречкой и тертой картошкой. Это постное блюда. Вообще гречку в любых сочетаниях у нас любят. -"налистники"- это такие тоненькие блинчики из простого теста. С начинкой или пустые. Есть и блины- но это если тесто дрожжевое. Потом у нас еще любят эти налистники с мясом или тушеной капустой, уже скрученные конвертиком обжарить в омлете. Получается не понятно что, но очень вкусно. Пока то, что вспомнила. Ну и много у нас австрийской и польской кухни, особенно в кафе сейчас для туристов делают всяких штруделей по-венски и торты захер. Так что на любой вкус найдется еда. |
|
.Тимофей.
|
|
|
(Хабиба @ 17.06.2013 - время: 13:50)Все видимо знакомы с нашей украинской кухней. Но это не только борщ вареники. А почему борщ обидели? Моя бабушка (корни с Черкащщины) борщ варила обалденно и подавала всегда с пампушками (пресные булочки для пампушек, ессно, свои). Точный рецепт не скажу, сам не знаю, а секрет был. Сало для соуса для пампушек и для заправки борща обязательно толклось в "вишневой ковбанке" с вишневым же пестиком. И то и другое бабушкой было получено в наследство и было этой утвари лет сто, наверное. |
 Вiтaлiй
|
|
|
   Драники (Деруны) - самое самое самое!!! 
|
|
Cityman
|
|
|
Тема "Украинская кухня" была объединена с уже ранее созданной темой "Кулинарная темка", т.к. темы полностью идентичны Это сообщение отредактировал Cityman - 17-06-2013 - 18:41 |
|
Хабиба
|
|
|
(.Тимофей. @ 17.06.2013 - время: 17:54)А почему борщ обидели? Не обидели, просто не все сразу. Пампушки да, такие булочки дрожжевые небольшие. Их мажут протертым чесноком с зеленью. У нас вполне приличные продаются в хлебных магазинах. Я часто покупаю мужу к борщу. А борщ тоже каждый по своему. Уже никто для сытности на костях не варит. Или куриный бульон или мясо нежирное. Да и то первую воду сливают. Я вместо томатной пасты давно уже делаю такое пюре. Помидоры свежие, перец болгарский и даю если сезон несколько слив. Все это блендером взбиваю в пюре и добавляю в борщ. Он от этого получается такой густой и с приятным привкусом слив. Ну и ложку сахара в самом конце добавляю. Меня так одесситы научили. Недавно узнала, что в Запорожье в щавелевый борщ не кладут рис. У нас кладут. Еще у нас любят куриный бульон. Прозрачный прозрачный. И к нему делают сами домашнюю лапшу. Хотя есть сейчас много и итальянской и польской тоненькой. Но своими руками домашняя все равно лучше. |
|
ukrainets
|
|
|
А никто не поделится парочкой рецептов салатов с мидиями? В инете смотрел, там лабуда какая-то.
|
|
Хабиба
|
|
|
если маринованные, то яйца и майонез. Можно по вкусу и пекинскую капусту и чери или просто помидоры. Да думаю как в любом салате с морепродуктами.
|
|
MuZZZa
|
|
|
(ukrainets @ 17.06.2013 - время: 19:42)А никто не поделится парочкой рецептов салатов с мидиями? мне очень мидии жаренные нравятся - аккуратненько отбить, чтобы не порвались, замариновать мидии в лимонном или апельиновом соке, посолить или немного соевого соуса добавить можно чуть-чуть меда, немного постоят, обвалять в чем ноавится - в сухарях, муке, кунжуте и жарить или во фритюре, или просто с двух сторон. Немного кропотливо, но очень вкусно и оригинально. А если сырые мидии - немного приварить, потом опять же мариновать в соке лучше и в салат с овощами и маслом, тока без яиц. Можно моцареллу добавить или твердый сыр кубиками нарезать. |
|
Рекомендуем почитать также топики: Достижения новой власти А ты служил??? Здравствуй елка новый год! Банкоматы... Мифы украинской истории, старые и новые |